Jeśli chodzi o świąteczne drinki, jeden napój przewyższa nawet dyni Spice Latte. Ten świąteczny napój to ajerkoniak, który ogrzewa ciepłą duszę kremową dobrocią podczas każdego zimowego urlopu. Pozostaje jednak pytanie, które warto rozważyć: Czy jajecznica jest wegańska? Niezależnie od tego, czy żyjesz w stylu życia bez okrucieństwa, istnieje wiele dobrych powodów, dla których ludzie mogą być ostrożni w tym, co wkładają w swoje ciało. Wszyscy wracają do tego, co faktycznie jest w ajerkoniaku - coś, co jest szczególnie prawdziwe dla wegan.

Niestety, tradycyjny ajerkoniak nie jest wegański. Jak sama nazwa wskazuje, ajerkoniak zawiera rzeczywiste jaja; składa się również z dużej ilości produktów mlecznych, zwykle ciężkiej śmietany lub mleka (lub obu). Dodaj trochę cynamonu, gałki muszkatołowej i trochę burbona, a masz klasyczny napój na wakacje, którego wielu ludzi pragnie, gdy tylko śnieg spadnie na ziemię.

Chociaż istnieje wiele opcji kupowanych w sklepie, ajerkoniak jest zdecydowanie jednym z tych napojów, które możesz zrobić w domu i dostosować do własnych upodobań. Przepis Altona Browna na tradycyjny ajerkoniak wydaje się być przyjemniejszy dla tłumu; wymaga czterech żółtek jaj, 1/3 szklanki i jednej łyżki cukru, jednego kufla pełnego mleka, jednej szklanki ciężkiej śmietany, trzy uncji burbona, jednej łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej i czterech białek jaj. Jeśli nie pijesz ani nie gotujesz z alkoholem, możesz oczywiście zostawić burbona na zewnątrz.

Ale dla ludzi, którzy unikają jajek i nabiału, czy istnieje alternatywa dla jajeczek? Na szczęście istnieje wiele opcji zakupionych w sklepie (Silk's Holiday Nog, na przykład) i wegańskie przepisy na jajecznicę dla tych, którzy lubią eksperymentować w swoich własnych kuchniach. Dla tłumu majsterkowania, dwie podstawowe podstawienia, które musisz wykonać dla wegańskiego zagłębienia jaj, to odtworzenie kremowej konsystencji mleka lub śmietany oraz bogactwo i smak jajek.

Prosty przepis na Vegan Blog, na przykład, wykorzystuje mleko kokosowe; jak wyjaśnia strona, jest to doskonały substytut tradycyjnej mleczarni, ponieważ ma naturalnie wysoką i bogatą zawartość tłuszczu (stąd pochodzi kremowe wrażenia smakowe większości produktów mlecznych). W międzyczasie, aby zastąpić jaja, można zmieszać 1/2 szklanki surowych, nasączonych orzechów nerkowca. Stamtąd korzystasz z tradycyjnych przypraw korzennych z gałki muszkatołowej, cynamonu i goździków, aby dosłownie je urozmaicić. Łatwo, prawda?

Co więcej, istnieje wiele kreatywnych sposobów na weganizm. Według Angeli Liddon z Oh She Glows możesz zrobić wegańskie ajerkoniaki używając awokado. Zgadza się: jej przepis wymaga awokado i banana, a także bardziej znanych składników, takich jak mleko kokosowe, wanilia i przyprawy. Awokado i banan sprawiają, że napój jest bogaty i kremowy w taki sam sposób jak tradycyjny ajerkoniak.

Aby przygotować wersję miętowego wegańskiego kiełka, możesz również dodać trochę ekstraktu z mięty pieprzowej do swojego przepisu. Bo co jeszcze mówi "zima" jak zimny kęs mięty pieprzowej? Nic. Właśnie to.

W zależności od regionu, możesz także kupić wegański wakacyjny eggnog z lokalnego sklepu spożywczego. Wiele marek ma wegańskie wersje nog, w tym So Delicious, wspomniana opcja Silk, Almond Breeze, Califia, a nawet Trader Joe's. Wiele z tych marek używa bazy z mlekiem migdałowym, sojowym lub ryżowym, więc poczujesz różnicę między nimi. Jedno jest pewne: te wersje są zdecydowanie bezlitosne i wymagają o wiele mniej bałaganu niż samodzielne wykonanie.

Wesołych świąt, wszyscy!

Aliis Sinisalu / Unsplash; (2)